Persepsi Pasien Pasca Bedah Mulut (Gusi) Terhadap Sisa Makanan Lunak di Rumah Sakit Surya Husada Denpasar

Abstract

Makanan lunak yang disajikan di Rumah Sakit merupakan salah satu indikator yang sederhana yang dapat digunakan untuk mengevaluasi keberhasilan pelayanan gizi rumah sakit. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui persepsi pasien bedah mulut terhadap sisa makanan lunak di Rumah Sakit Surya Husadha Denpasar. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan bersifat deskritif kuantitatif. Jumlah populasi 30 orang, jumlah sempel penelitian 20 orang.. pengumpulan data dilakukan dengan pengukuran persepsi cita rasa dan sisa makanan menggunakan kuisioner 20 sampel yang diteliti, data diperoleh dari pengisian kuisioner tentang persepsi terhadap makanan lunak dan formulir jumhlah sisa makanan. Data di analisis menggunakan analisis statistic SPSS versi 21. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa terdapat sisa makanan bubur 40-49% (45%) sampel, 50-59% (40%) sampel, 60-69% (15%) sampel . Lauk Hewani sisa (0%). Lauk nabati (10%) Sayur sisa (10%) Dan untuk jus (0%). Dapat disimpulkan persepsi makanan lunak di Rumah Sakit Surya Husadha dari penelitian ini diketahui bahwa sebanyak 40- 49% (45%) tidak puas terhadap sisa makanan luunak( bubur ).